Dégustation Apéritive

Moment Fort Agréable que celui passé en la compagnie de mes clients Hier soir. Au programme de cette soirée, une dégustation apéritive centrée autour de 4 vins diférents et un magnifique plateau de charcuterie de la Maison Garcia.

@ Copyright Parlonsvin Photo non Contractuelle

1. BROUILLY Domaine de la Poyebade 2010 Tarif Parlonsvin : 8,10€
2. Côtes du Rhône Château D'aqueria 2009 Tarif Parlonsvin : 7,4€
3. Pécharmant Château de Tiregand 2008 Tarif Parlonsvin : 9,5€
4. Jurançon Ballet D'Octobre Henri Ramonteu 2008 Tarif Parlonsvin : 12€

Dégustation Intéressante car des personnes Fort Sympatiques et surtout intéressées étaient présentes.

J'ai orchestré la dégustation de la manière suivante : 

- Les trois vins rouges servis à l'aveugle pour ne pas avoir d'appriori sur le vin et en découvrir pleinement les richesses.

- Le Pécharmant Carafé 1heure avant pour la moitié de la bouteille (il faut dire que ça lui a fait du bien) pour comprendre les effets du carafage dans un vin.

FInale sucrée avec un Jurançon joliment Travaillé.

1. Dégustation des Trois vins Rouges.

Pour débuter, nous avons dégusté les trois vins rouges. L'un après l'autres la puissance et la complexité sont montés graduellement.

• Le Brouilly pour commencer, beau travail de fruit croquant expressif avec une finale assez longue. Partenaire idéal des charcuteries que nous avons dégusté ainsi que des petits moments de plaisir en famille. Bu légèrement frais ce fût fort désaltèrant avec les 33°C extèrieurs.

Un exercice pour retrouver ce qu'etait ce vin à été lancé avec une bouteille à gagner à la clef. Avec un aiguillage sur les techniques de base de la dégustation ainsi que les différentes expressions aromatiques courantes des cépages, une dame à réussi à gagner sa bouteille de Brouilly !! BRAVO

• Le Côtes du Rhône aurait mérité un carafage assez puissant étant donné son nez très fermé, sa bouche légèrement chaleureuse mais tout de même une expression aromatique en rétro-olfaction qui vallait le coup d'être analysée car assez riche de fruits noirs, d'épices douces et rafraichi par une touche eucalyptus.

• Le Pécharmant dégusté en deux fois toujours à l'aveugle avec une première étape versé de la bouteille directement et une deuxième passée en carafe très large pendant 1h.

La dégustation à eu l'effet escompté, c'est à dire que le second vin qui était pourtant le même mais seulement passé en carafe, à semblé beaucoup plus rond, expressif, sur le fruit en bref agréable à déguster et plus plaisant !!!

Très beau vin de repas pour quelques plats complexes à base d'agneau.

• Enfin, notre beau plateau de charcuterie terminé nous sommes passé au dessert mais version liquide avec ce magnifique vin de chez Mr Ramonteu (vigneron FORT sympa, soi dit en passant !)

Comme d'habitude, ces vins doux ne cessent de faire plaisir aux papilles des personnes aimant les vins sucrés. Un équilibre sucre, acidé très bien trouvé qui en fait un vin des plus agréables. Une expression aromatique classique du Jurançon avec ses notes de fruits exotiques (passion, mangue) quelques agrumes et une légère touche beurrée. Chez très plaisant et termine bien cette dégustation.

Sur ce, les amis, Bonne journée et à Bientôt.